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怎么做糁汤

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怎么做糁汤

传统糁汤的做法材料:主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料,配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。

制作方法:头一天晚上将白条鸡、牛羊肉(或大骨头)洗净,滤去血水,放入套在锅上的木筒内,再将水烧开,然后放入大麦麦仁、葱、姜、大料(包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等,装入袋内)、辣椒(另装入袋内),煮4小时后,改文火再煮1-2小时,焖紧盖严,不能跑气。

第二天早上再将煮好的汤锅烧开,兑入适量开水及芡汁,滚锅后放味精、胡椒即成。

  1. 首先,准备所需的食材:猪肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、香菜、料酒、盐、鸡精、糖、醋、油。 

  2. 猪肉切成小块,用盐、鸡精、糖、醋、料酒腌制半小时。 

  3. 将葱、姜、蒜切碎、八角、桂皮、花椒、干辣椒放在调料袋中。 

  4. 将猪肉和调料袋放入锅中,加入适量的清水,大火煮滚后转中火炖煮。 

  5. 加入香叶、香菜,继续炖煮十分钟。

  6. 最后,加入适量油,再煮几分钟,糁汤就可以出锅了。

食材:鸡,鸡蛋,麦仁、香油,盐,十三香,味精,食醋,香菜,胡椒粉,葱,姜。

    1.电饭煲加满水,水开后放入鸡,盖上锅盖焖煮20分钟。

    2.然后将切好的姜末放入锅内,加锅盖继续焖煮20分钟。

    3.然后下入麦仁,继续煮,煮到麦仁开花大概需要30分钟。

    4.加入切好的香葱沫再继续煮,煮10分钟左右。

    5.鸡蛋打入碗中,用筷子将鸡蛋液打散。用勺子舀一勺沸腾中的鸡汤,迅速的倒入鸡蛋碗内。再舀一勺倒入碗中,等鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了即可。

    6.然后放入盐,和十三香,味精及胡椒粉,再倒入香油,然后将切好的香菜碎撒入碗内,最后再加入食醋即可。

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