主料：猪肉 ：250 克蘑菇 ：600克（各种蘑菇菌类都可以这样做的）
辅料：油适量料、酒适量、姜适量、酱油适量、大葱适量、盐适量
1、这是买来的蘑菇
2、把蘑菇用手撕开
3、做上锅烧水，水开后把蘑菇放入锅中炒上1至2分钟
4、出锅放入盘中
5、肉切小片.姜切丝.还有大葱都备好了
6、油热后放入大料和.葱.姜.肉翻炒
7、肉差不多熟了，就可以把蘑菇加入
8、呵呵 蘑菇好了也入味了就可以出锅了，味道到很好
蘑菇炒菜搭配如下：
一、蚝油香菇油菜
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。
二、杂菇西兰花炒蛋
1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。
4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。
2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。
3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。
4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。
5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。
芹菜、豆腐、鸡蛋、肉等。这些都是搭配蘑菇不错的食材。肉菜有蘑菇炒肉，素菜蘑菇炒鸡蛋或者蘑菇炒芹菜，还可以做蘑菇豆腐汤都是不错选择！
