酒坛内壁要上釉，上釉就是所谓在烧制陶、瓷器时，首先应该烧制毛胚，烧好后拿出来上釉，然后再烧的一种方式，釉有很多种，以石英、长石、硼砂、黏土等为原料制成的物质，涂在瓷器、陶器的表面，烧制成有玻璃光泽。
市面上的陶瓷酒坛基本里面都有釉，假如没有釉，酒坛很容易渗酒，虽然瓷土密度大，如果不上釉烧制的话，坛体还是会有微小的孔，时间长酒就会渗透出来。而且有釉也清洗液更容易，经过高温烧制的陶瓷，釉是不不含有毒元素的，可以放心使用。
所以泡酒最好选择里外都有釉的。
不上釉酒坛好。
里外无釉更透气，对酒储存过程中有很好的催陈效果，微观上呈多孔性结构，有利于存储酒液中酶的活跃，从而保持酒液的继续醇化，提升酒的品质。石浆泥为原料制作的土陶酒坛质地坚硬粗松，导热慢可以保持适中的温度，既有窑藏的效果，又使酒越陈越香。
