生鱼或乌鳢。乌鳢属鲈形目，鳢亚目，鳢科，鳢属。俗称：黑鱼、才鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、生鱼。体呈乌黑色，由背至腹颜色逐渐变浅，圆鳞。冬眠时钻到稀泥里。温暖的季节，乌鳢在水中活动一段时间后，往往需要将头部露出水面，借以辅助呼吸。
乌鳢是营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内
潮汕人说殿鱼、乌齿佃又名豆腐鱼，闽南人叫那哥鱼，广州人叫九肚鱼。为高经济价值的食用鱼，常随潮流陷入鱼网当中。
栖息沙泥底质的海域，游泳能力不强，具有洄游的习性由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼是一种身体柔软的海水野生鱼，用来裹粉挂糊，油炸，口感不错。
