可以放。啤酒可以提鲜，去除异味，做菜做汤都可以放点啤酒。但是要掌握好用量，太多了就会酒味太能，破坏了汤原本的味道，放半勺即可。
不放
1、鸭爪洗净，剁成合适的小块，过水再次洗净。
2、电炖锅中加入温水，放入适量的葱、姜、料酒，过水后的鸭爪，设置为快档炖煮。
3、白萝卜洗净，切成滚刀块。
4、电炖锅顿开40分钟后，加入白萝卜块、再炖煮个15分钟，调入鸡精即可
不放啤酒。
做法如下：
材料：15个鸭掌、半个酸萝卜、泡椒、葱段、姜片
步骤：①鸭掌剪去指甲洗净，加入清水、葱段、姜片、两勺料酒煮出血沫捞出洗净备用（一定要再冲洗一次，洗净血沫）
②酸萝卜切片，姜切片，泡椒切碎备用
③锅中导入适量的油将萝卜、葱姜片、泡椒爆香，再加入鸭掌翻炒一分钟加入清水
④煮沸倒入砂锅中，小火慢炖一个半小时
（整个过程不加盐，在起锅的时候加入鸡精味精调味，泡萝卜泡椒爆香后的汤更有味）
