原料：新鲜牛脊骨二斤半，圆葱一个半，马铃薯一个，西红柿三个。
作法：
1、牛骨头一般很大偏硬，在销售市场买的情况下就请店家给剁碎一小块，清理干净，焯水五分钟，（在水中添加几块生姜片除掉臊味）。
2、西红柿、圆葱、马铃薯割开。
3、所有原材料放入汤煲中，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内）。
主料
牛骨头 500g
萝卜 500g
辅料
香菜 少许
姜片 5片
白醋 5滴
盐 4g
料酒 1勺
做法步骤
1、牛骨放水中浸泡二小时去血水
2、浸泡好放入锅中烧开汆水
3、水开后冲洗干净
4、煲汤一次性加足够水，放入姜片、黄酒、五滴白醋，大火烧开，文火炖三小时
5、加入萝卜和盐
6、文火再熬二十分钟
可以和白萝卜一起煲汤，以下是具体做法。
主料：牛排骨600g、萝卜1/2个 辅料：葱结1个、姜1块、八角1个、盐2茶匙 步骤： 准备食材。2.萝卜切块，姜切片。3.冷水下牛排骨，煮沸后继续煮2分钟，捞出洗净。4.锅里放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。5.放入葱结，大火煮开转小火炖1小时。6.放入萝卜，调入盐，继续炖1小时。
