烤面筋用电烤炉还是燃气烤炉好

电烤炉更好用，燃气炉有一个陷患就是气道堵塞，导致某些出火口出不了火，于是烤温就不均匀了。这里面会有两个后果：一是烘焙产品的品质难以保证，二是维修的成本及因此产生的生产停顿造成损失。

如果排除上述的隐患 。那么两种炉子烤出来的产品而言是一样的，因为这个两种炉子的内膛是一样的，所以烘焙产品在相同的空间里受热成熟是一样的。