卡式炉烧烤好还是炭烤好

炭炉烧烤好

碳炉特点具有操作方便，功能多：可烤串、煎肉、吃火锅，也可放平桌面吃中餐。不油腻，再食品中还有用木炭烧烤后的味道使烤出的食物外酥里嫩、口感柔软、味道鲜美。我觉得碳烤应该更有烟火味，烤串才更好吃

炭烤时，牛排的肉汁滴下，木炭上迅速升起烟来。肉汁的主要成分是水，还包括脂肪和蛋白质和一些腌料，你可以想象这些烟雾在肉表面冷凝后，稍稍补偿了一些肉丢失的味道。