[原料]牛腿肉100克，番茄酱50克，白糖10克，精盐2克，味精1克，洋葱半个，胡萝卜15克，芹菜15克，香叶半片，面少司20克，煮熟的胡萝卜丁15克，罐头豌豆15克。[制法]1．将牛肉洗净待用洋葱、胡萝卜切块芹菜择洗干净，切段。
2．将牛肉放入汤锅内、放水600克，旺火煮开，撇去血沫，移到微火上，放入洋葱、芹菜、胡萝卜，香叶，煮2-3小时，至肉熟为止。煮汤过程中，要不断撇浮沫，以保持汤清。
3．将煮熟牛肉捞出，切成块，放回汤内，依次放入番茄酱、白糖、精盐、味精、面少司调匀，再放入煮熟的胡萝卜丁、罐头豌豆即成。
将牛肉洗净切小块，备好香叶，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大葱，姜，蒜皮，调味料可以装入调料盒内，或者用纱布包裹起来，还要干苏子叶牛肉汤里放点，味道很香大，锅中着火，放入两片姜，放入牛肉块焯水高压，锅内另加清水，放入煮好的牛肉，葱姜干苏子，叶蓓的调料倒入少许白醋
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水
2、把牛肉切小块
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水
5、锅烧热后把黄油放入小火融化
6、把油烧热后放入洋葱煸香
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
