做法步骤：
1、鱼去鳞，去内脏，洗干净
2、这条鱼实在太大了，只能把鱼头和鱼尾切开
3、在鱼肚子里塞上姜丝和葱段，鱼身上切几个花刀，均匀抹上盐 ，撒上料酒
4、放入蒸锅里蒸20分钟
5、鱼蒸好之后 ，盘子里会有很多鱼汤，要倒掉
6、在鱼身上均匀撒上葱丝，香菜段 ，蒜片 ，红辣椒丝
7、均匀的在鱼身上淋上蒸鱼豉油
8、锅中烧油 ，放入花椒粒儿 ，小火慢慢炸香 ，油温逐渐升高冒青烟的时候 ，捞出花椒粒儿扔掉
9、热油要快速的浇到鱼身上 ，就大功告成了
食材：
深海碟鱼，蒸鱼豉油，料酒，胡萝卜，姜，大料，油，香葱
做法：
1、准备食材
2、准备碟鱼身清洗干净去鳞片
3、将鱼身呈45度角斜切 两面鱼身都要切 不要切断
4、切葱丝姜丝
5、将切好的葱丝姜丝放入切后的鱼肉里夹住 到料酒半碗 盐少许 腌制一个小时 中间时候翻一下腌另一面
6、将盘子上铺满葱丝姜丝 我用的是披萨盘
7、将腌制好的鱼放入盘中
8、凉水放入蒸锅 大火烧开 水开后计时十分钟
9、十分钟后将蒸熟的鱼取出 倒掉汤汁 扔掉鱼身上的葱丝姜丝 将鱼倒入干净无水的盘中
10、再次切葱丝 姜丝 胡萝卜丝
11、将切好的三丝撒在鱼身上
12、倒入蒸鱼豉油适量
13、油锅放入两粒大料烧热炸香
14、将大料取出扔掉 将烧好的油泼在鱼身上 撒入少许香葱 就可以美美的吃了
