材料：鸡蛋四个、肉馅一小盆、盐、淀粉、胡萝卜、葱花、菠菜
做法：
1、先将锅烧热，倒一点油，然后舀两小勺蛋液，转动锅，让蛋液均匀地摊成蛋皮，把肉馅放在蛋皮一边，然后用铲子把蛋皮掀起，盖住肉馅，就成了一个饺子的形状。一定要小火，否则你会手忙脚乱的。蛋皮稍一成形马上就放肉馅，翻过蛋皮因为蛋液还没全凝固所以边缘就自动粘上了。做好的蛋饺推到锅的一边，继续在锅底做蛋饺
2、将做好的蛋饺码在盘子里，菠菜洗净，其实这时候蛋饺里的肉馅还没熟呢
3、锅里倒适量水烧开，把蛋饺放入水中煮熟
4、最后下菠菜，香喷喷的蛋饺菠菜汤就可以进嘴了。
主料
蛋饺适量
菠菜适量
辅料
木耳适量
调料
猪油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
姜适量
芝麻油适量
鸡蛋适量
1. 鸡蛋搅拌均匀，猪肉馅放盐、芝麻油、一个鸡蛋清、姜、葱、蚝油、生抽拌匀。
2. 平底锅抹油、倒入适量鸡蛋液、放入肉馅。
3. 蛋皮把一边折过来。
4. 蛋饺就做好了。
5. 木耳泡好，切丝。
6. 锅内加水，放盐、放入蛋饺，烧开煮3分钟。
7. 放入木耳、菠菜。
8. 菠菜煮2分钟，放猪油。
9. 美味菠菜蛋饺汤就做好了。
10. 营养又好吃。
