陶瓷砂锅的危害

市面上销售的砂锅一般都是质量检验合格的产品，所以用砂锅煲汤对身体并不会造成明显的损害，砂锅的传热速度快，排热速度慢，所以保温的能力比较强。 使用砂锅煲汤还有利于水分和食材的渗透，这样能让食材的味道释放，还能让汤味更鲜美。

砂锅煮汤虽不会影响身体健康，但买回来的砂锅需先确认其完整，观察砂锅底是否漏水等，以免在烹调时发生危险。 做砂锅的原料主要有石英、粘土、长石等，这些原料都不耐酸碱，所以用砂锅煮，如山楂、柠檬等。