一、用料
玉米淀粉 1碗
水 4碗
大蒜 2瓣
香醋 适量
生抽 适量
香油 适量
辣椒油 适量
胡萝卜咸菜 适量
二、玉米面蛙鱼的做法步骤
步骤 1
准备配料，一份玉米淀粉加一份水调成淀粉水。
步骤 2
锅内加三份水，大火烧开后，转小火，将淀粉水慢慢倒入，同时用筷子一直搅拌不要停。防止底部淀粉糊底。开锅熬煮3分钟，全部变透明后关火。
步骤 3
找合适的工具（带统一圆孔的笼屉、漏勺皆可），将淀粉糊倒入，用大一点的勺子挤压至凉开水中即可成型。
步骤 4
大蒜拍碎用适量热水浸泡，做成大蒜水（蛙鱼的精髓） 大蒜水适量香醋适量，加入生抽适量 ，香油适量 ，胡萝卜咸菜切丁添加适量， 喜欢吃辣的可加辣椒油即可。
一碗玉米淀粉加一碗水搅拌成面糊，锅里放4碗水，把水烧开倒入搅拌好的面糊，不停地搅拌，防止糊底。
搅拌到透明状就可以了
把做好的面糊放在这样的笼屉里或者漏勺里，用勺子挤压，下面盆里放凉开水，漏下去就在水里定型了
做好就是这样的
调料：两勺味达美，一勺醋，加入适量凉开水把调料稀释开，不然太咸。
用漏勺控水把蛙鱼放在碗里，加入调好的料水，放上蒜末和胡萝卜咸菜丁，最后淋入香油。一碗清淡爽口的蛙鱼就做好了。
