用料：茄子 2个，鸡蛋 1个，面粉 35克，地瓜淀粉 5克，盐 1勺，蒜，味极鲜，香醋，香油
步骤 1面粉和淀粉称重，打入一枚鸡蛋
步骤 2放入适量的水、适量盐和鸡精，搅拌均匀，成流动的糊状
步骤 3茄子改刀切5㎜左右的片
步骤 4电饼铛上下预热，刷上一层底油，茄子是比较吸油的食材，为了健康，控制油量，建议做好一锅就刷一层底油就行，不要一次性放太多
步骤 5电饼铛预热好后，茄子均匀沾上面糊，放入
步骤 6茄子一面煎成金黄色翻面，盖上盖，直到出水蒸气，两面煎至金黄
步骤 7茄子煎至变软变色装盘
步骤 8根据自己的口味调酱汁，我用的是蒜蓉，生抽，香醋，香油。
