用料：面粉700克、猪肉馅450克、南瓜半个、干香菇16个、葱姜末少许、白胡椒粉少许、酱油2汤匙、料酒1汤匙、花生油少许、盐适量。
做法：
1、备好食材之后，先将香菇洗净泡软。
2、面粉加水和成饺子面团，盖上盖子一旁饧30分钟。
3、然后，将南瓜去瓤、削去外皮，洗净，然后用擦菜板擦成短细丝。
4、接着将南瓜丝稍微再剁一剁，加盐抓匀，静置几分钟刹水(南瓜丝也可以不剁)。
5、然后，肉馅入一盆，先分次加水顺时针搅至滋润，再加葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐，顺时针搅匀(顺时针搅馅抱团)。
6、香菇稍微攥水，切细丝再切成小丁，加入到肉馅盆里，南瓜稍微攥水共入一盆。
7、接着顺时针搅拌均匀，馅就调好了。
用料
南瓜 800克
鸡蛋 3个
虾仁 50克
葱花 10克
五香粉 1勺
盐 适量
蚝油 2勺
香油 适量
面粉 600克
做法步骤
步骤 1
将南瓜去皮去瓤
步骤 2
将南瓜叉成丝放少许盐腌一下，攥干净水分
步骤 3
将鸡蛋炒熟虾仁也炒一下晾凉和葱花一起放入南瓜馅中
步骤 4
加入盐，蚝油，五香粉，香油（最好再放一些熟的花生油）搅匀，尝一下咸淡适中就可以了
步骤 5
将面粉和成面团醒20分钟
步骤 6
擀饺子皮、包饺子，煮熟即可
嫩南瓜切开去除瓜瓤，洗干净先切丝，改刀再切小丁，加少许盐搅拌均匀，放置十分钟。然后挤干水分备用。
五花肉洗干净，绞肉机打成肉馅。在肉馅中分三次加入葱姜水，每次都朝着一个方向充分搅拌，最后感觉黏黏糊糊就好啦。
肉馅中加入生抽，老抽，蚝油，盐，葱姜末，...
