主料：羊腿肉适量、姜一块
辅料：小葱少许、香菜少许、干辣椒面少许、味精少许、盐少许
白水羊肉的正宗做法步骤：
1、羊腿肉买回洗净，浸泡一会，让它去去血水。
2、汤锅里放入肉块，加入清水。
3、姜拍破，备用。
4、煮开焯水，打掉血沫。
5、重新冲洗干净。
6、汤锅加入足够清水，放入姜块。
7、放入肉块。
8、盖上盖子烧开后，改小火慢炖40分钟左右，肉能被筷子轻松戳透即可。
9、干辣椒面加入味精，盐。
10、加入香菜和小葱，搅拌均匀，作为干料碟。
11、好吃，不油腻的白水羊肉。
12、配上干辣椒碟，好吃哦。
用料
羊肉500克 萝卜1根 料酒3勺 姜4片 葱2-3段 大蒜半头 桂皮1/3块 八角2个 生抽2勺 盐一勺 老抽一勺 白酒两勺 白醋两勺
步骤 1
羊肉买来洗净，卸开，最好用羊腿肉好吃入味
步骤 2
切葱姜蒜
香叶两片
八角两粒整的
肉桂一小截
步骤 3
准备生抽料酒老抽白醋还有白酒，适量。
步骤 4
码好肉，铺满锅底留一丢丢缝隙，加入液体调料适量，等煮开了尝尝不够可以再加…别想着一次加够没可能的
步骤 5
加入矿泉水一定要冷的有没过肉切记
步骤 6
撇去浮沫！填汤等加完汤后转小火，等到汤滚后尝味道除了盐什么都可以加！
步骤 7
等到这样后就盖上锅盖，煮到烂熟！后加成块的胡萝卜，等胡萝卜软了以后加盐！在煮20分钟到40分钟就OK啦。
1、主料：羊肉(瘦)5000克。调料：大葱400克，姜100克，大蒜（白皮）100克，花椒15克，八角15克，盐50克，味精15克，芝麻酱1000克，辣椒油300克。
2、步骤：将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面，拌匀即可。
