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猪身上最嫩的一块肉叫什么瘦肉

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猪身上最嫩的一块肉叫什么瘦肉

猪里脊

最嫩的当属『猪里脊』,脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。 肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,肉味浓且香嫩多汁。炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

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