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用料
羊肉 900克
姜 1块
花椒 20粒
大葱 1段
白芷 1片
黄酒 5克
盐 适量
做法步骤
步骤 1
羊肉用冷水浸泡2小时,去掉部分血水。
步骤 2
准备大葱,鲜姜,花椒,白芷。
步骤 3
羊肉冷水下锅,水开撇净浮沫。
步骤 4
不换水,直接下入葱、姜、花椒、白芷,中火炖40分钟或高压锅压20分钟。
步骤 5
煮好的羊肉晾至不烫手切成大片码入碗中。
步骤 6
取半碗羊肉汤,放适量的盐化开倒入羊肉碗里。
步骤 7
入锅蒸30分钟,羊肉蒸好,扣在盘子里,撒上葱花即可。
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