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不可以。
茄子不可以放冰箱冷冻。茄子最适储存温度:胭脂茄7-10℃,长茄13-15℃ ,相对湿度:90-95%RH。 在10℃以下,茄子易发生冷害现象。茄子的冷害现象乃表现出现斑点及铜黄色,进而扩大,果皮紫色消失,并呈凹点,种子及维管束黑变。
冰箱里冷藏室的温度一般为4℃至6℃左右,温度高时,湿度也高,呼吸量大,果肉内部成份损失多且易腐坏,因此不宜冰箱冷冻或者冰箱冷藏储存。
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