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为什么要把小麦胚芽分开
为什么要把小麦胚芽分开
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小麦胚芽里面的酶活性较强,而且是淀粉酶较多,未去除时有可能会导致
面粉
加水后的粘弹性不好。
而且油脂较高时对于加水后的粘弹性会有不好的影响。
TAG标签:
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胚芽
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小麦
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