1、选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉
2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵
3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀
5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬
6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑
7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚
8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）
9、水开后大火蒸包子
10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
包子用五百克面粉五克酵母五克白糖热水和面，发酵两个小时，再揉面排气揉面时放点猪油再放少许碱面，多揉一会，蒸出来的包子又松软又白
你可以使用五得利的超精小麦面粉，放入安琪的发酵粉，用温水和面，水可以多些，然后揉成面团放在三十度的温度发酵，就可以做出馒头，它是比较柔软漂亮的。
