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主料
蹄髈1个
辅料
葱2段 ,八角1个 ,花椒10粒, 食盐1克 ,生抽1茶匙, 老抽2茶匙 ,蚝油2茶匙 ,白糖10克 ,姜3片 ,芝麻油1茶匙, 香油1茶匙
1
蹄髈清洗干净。
2
分割蹄髈,皮、肉、骨分离。
3
汤锅内加入水,猪皮冷水下锅,水开后煮5分钟。
4
煮好的猪皮,把上面的毛清理干净。
5
把刚才剔下来的肉都卷进猪皮里,用纱线捆好。
6
另起汤锅,放入肘子,加入所有调料,大火烧开后,转中小火炖1个小时。
7
煮好的蹄髈捞出来,彻底晾凉后切片,装盘即可。
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