步骤/方式1
用料
牛蛙 1只
香莴笋 1根
红灯笼泡椒 7～8个
野山椒 5个
盐 3克
鸡精 3克
蛋清 1个
干生粉 10克
啤酒 350克
红醋 10克
姜蒜 各10克
步骤/方式2
准备好食材，牛蛙，斩块，莴笋切滚刀块，野山椒切段，红灯笼椒，葱姜蒜，红油50克。
步骤/方式3
牛蛙加盐，鸡精，啤酒，蛋清，生粉腌制5分钟
步骤/方式4
热锅冷油放入油等温度差不多4～5成热时放入牛蛙滑一下油，然后倒出控油。
步骤/方式5
滑油后捞出。
步骤/方式6
热锅放入红油下入葱姜蒜，辣妹子，野山椒红泡椒煸香炒出红油。
步骤/方式7
放入啤酒下入牛蛙，莴笋调味，煮3～5分钟后勾少许水淀粉放入白醋。
步骤/方式8
出锅装盘放少许香菜点缀。
步骤1
用料
牛蛙 1只
香莴笋 1根
红灯笼泡椒 7～8个
野山椒 5个
盐 3克
鸡精 3克
蛋清 1个
干生粉 10克
啤酒 350克
红醋 10克
姜蒜 各10克
步骤2
准备好食材，牛蛙，斩块，莴笋切滚刀块，野山椒切段，红灯笼椒，葱姜蒜，红油50克。
步骤3
牛蛙加盐，鸡精，啤酒，蛋清，生粉腌制5分钟。
步骤4
热锅冷油放入油等温度差不多4～5成热时放入牛蛙滑一下油，然后倒出控油。
步骤5
滑油后捞出。
步骤6
热锅放入红油下入葱姜蒜，辣妹子，野山椒红泡椒煸香炒出红油。
步骤7
放入啤酒下入牛蛙，莴笋调味，煮3～5分钟后勾少许水淀粉放入白醋。
步骤8
出锅装盘放少许香菜点缀。
