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上海人说麻油是用芝麻压炸出的油,俗称芝麻油也叫麻油。麻油用于拌凉菜、下面条、荤素汤内上浇点少许,好香好香的,增加食欲,麻油就是芝麻油。
麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味,深受大家的喜爱。
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