不一样，玉米粘粉和玉米淀粉虽然主要的制作原料都是玉米，但是并不是同一种食物，两者在制作I艺上就会有很大的差别，玉米粘粉是将玉米经过蛋白分离之后才得到的粉状物质，而玉粉只需要将玉来晒干之后研磨成粉就行，并且玉米粘粉的质地会更加的细膩粘稠一些，玉米面会粗一些。
玉米粘粉和玉米面是有区别的。玉米粘粉应该是玉米中提取出来的玉米淀粉。也就是玉米中的精华部分，比较细腻，遇水比较粘稠。而玉米面是玉粒磨碎了后的面粉，比较粗，加水和了以后不粘稠，是玉米的通用粉。玉米淀粉一般是掺和肉食起粘性作用。玉米面一般是用来做粥的，还有的用来蒸窝窝头的。
有区别：
（1）.玉米淀粉的质地细腻，玉米面的质地少粗点
（2）.吃起来也不同，玉米淀粉可以做油炸的东西勾芡，玉米面不能做的
（3）.玉米面可以做成玉米饼子，而玉米淀粉就不能做这样的。
