用料
鸡半只
干香菇若干
生姜片适量
干葱头适量
小辣椒1只
料酒少许
盐少许
花生油适量
味极鲜适量
做法
1/8 鸡斩块，加入适量盐、油、料酒腌制20分钟。
2/8 干葱、小辣椒切碎、姜切片。
3/8 香菇去蒂洗净泡水沥干、二次泡香菇的水不要倒掉。
4/8 起油锅爆香姜葱及小辣椒。
5/8 加入腌制好的鸡块、快速翻炒至变色。
6/8 加入少许味极鲜酱油、入香菇。
7/8 把泡香菇的水倒入、末过鸡块。盖上锅盖大火焖煮。
8/8 待锅内汤汁浓稠后即可关火盛盘，上桌食用。
原料：冬菇10克，土鸡200克，红椒1只
辅料：姜、葱各10克，花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，蚝油10克，生粉10克，麻油5克。
烹饪步骤：
1、冬菇、红椒、姜切片、土鸡切成块状、葱切段。
2、鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。
3、蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
1准备好材料。
2香菇浸泡20分钟，泡软后捞起挤干水切小块备用。
3鸡腿洗净斩成小块，放入一小匙盐抓匀腌制15分钟。
4锅内倒入适量油，放入姜片和蒜爆香，然后放鸡腿肉下锅快速煸炒。
5鸡肉炒变色后放入冰糖。
6放入两匙生抽和一匙老抽。
7倒入适量水，刚好没过鸡肉就行。
8放入泡好的香菇。
9倒入料酒，翻炒均匀后大火转中火焖煮30分钟即可。
