在大排档做服务员要注意性格要好，因为客人有可能会发脾气，那么你都要去微笑待人，其次一点就是说要注意个人的卫生嘛，比如说作为女生的话最好能够把头发全部盘起来，然后平时手指甲一定要修剪干干净净的
要注意路面湿滑，撤桌时拿着碗盘小心滑倒。
还要注意喝多的客人，别引起不必要的误伤。
再有要注意跑单的顾客，大排档封闭不好，看不住容易跑单。
1、礼貌、行动合乎情理。
2、保持个人清洁卫生，注意个人形象
3、工作守时，有时间观念
4、服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排.5、按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面其他用具
