核桃是可以炒菜吃的，核桃仁炒韭菜是非常好的核桃吃法，需要准备好核桃、韭菜适量，还需要盐、味精、料酒、五香粉适量。
我们把韭菜洗净之后，只需要取韭菜梗的部分。韭菜叶炒鸡蛋蛮吃就可以了。之后我们把韭菜梗切成段备用。
把核桃仁和韭菜的比例调整好之后，在锅中放上少许的油，用小火把核桃仁炒熟之后盛出备用。
炒韭菜的时候，需要在入锅之后直接开大火，只需翻炒几下，就可以出锅了，在其间放调料的时间是没有的，我们需要把切好的韭菜放在盘中，然后在韭菜上面提前放上料酒、盐、味精以及五香粉备用。
在锅中放油，爆香姜丝之后需要立即倒入其中韭菜。炒到半熟的时候倒入山核挑仁，然后我们继续炒，炒匀之后出锅就可以吃了。
