1、把兔子肉洗干净然后剁成小块，然后把水沥干，加入盐和料酒腌制20分钟左右。
2、把干辣椒切成片段，把姜蒜葱(配料准备好)都切好
3、往锅里倒油烧热后倒入兔子肉，一直到兔肉表面呈金黄色就捞出来，然后少许油加入准备好的配料（切好的干辣椒和花椒）炒出香味，再加入姜蒜翻炒出香味。然后倒入炸好的兔子肉翻炒即可。
4、再依次倒入酱油翻炒，然后撒入孜然粉，花椒粉，鸡精，芝麻。翻炒之后关火。装盘即可。
1、兔肉洗净，切成小块，加入适量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
2、腌制片刻，干辣椒切成小段，蒜切片，姜切丝，锅中放油烧热，下干辣椒，葱姜蒜爆香，倒入兔肉进行翻炒。
3、加入适量的料酒去腥，加入适量盐、生抽翻炒均匀，把兔肉干煸至熟，加入味精即可。
