食材:乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量
做法:
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
用料
乌鸡 1只,山药 4根,姜 半块,料酒 20ml,盐 1勺,枸杞 适量
做法步骤
1、乌鸡处理干净,剁成小块,冷水下锅,放入姜片料酒焯水
2、焯好水的乌鸡捞出放入清水砂锅中,加入姜片,料酒炖九十分钟
3、山药去皮切成段
4、时间到加入山药,加入1勺盐调个味,再炖二十分钟
5、出锅前加少许枸杞,即可
山药炖乌鸡汤
材料
乌骨鸡1/4只,山药150公克,老姜30公克,青葱1根,红枣8颗,水800㏄,盐1又1/2小匙,米酒1大匙
做法
1、乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2、山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3、老姜去皮切片青葱去头部切段红枣洗净备用。
4、把所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可