食材用料：
南豆腐300克 、 海参50克、虾米25克、鸡胸脯肉50克、蘑菇25克、干贝25克、青蒜15克 、 葱15克、姜10克、料酒20克、食盐10克、味精3克、玉米淀粉25克、香油15克
做法步骤：
1、将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸
2、以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中，反复套过两次
3、鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片
4、虾米洗净，用温水泡透
5、干贝洗净，去除老筋，入碗内
6、加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出
7、炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸
8、将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油盛入碗中
9、撤上青蒜末即成
