用茭白炒，用料：茭白笋3支、猪腰一个、红辣椒两个料酒少量、生抽少量、黑胡椒碎少许、盐5克、鸡精少许
做法：
1、 茭白笋去皮，切成菱形条。红辣椒去籽，切成菱形段。猪腰对半切开，用刀削去里面的白色筋膜，放进盐水中浸泡半个小时左右，可去骚味。后捞出，切成花。
2、 热油锅，倒入茭白笋，中火炒。
3、 炒至八成熟后，加少许盐，倒入猪腰花。大火爆炒，加适量生抽，倒少许料酒，炒至猪腰熟透后，撒进红辣椒段，少许黑胡椒碎，和少许鸡精，翻炒匀后，即可装盘。
一般用芹菜炒。
1准备葱姜蒜、生抽、料酒和马铃薯淀粉及少许芹菜。
2调制料汁，倒入两勺生抽、三克盐、一勺料酒、一勺马铃薯淀粉搅拌均匀。
3起锅烧油，倒入半锅色拉油，六成热的时候下入腰花，过油30秒倒出油和腰花。
4另起锅，锅中放入底油，倒入葱花，姜末，蒜片，尖椒，芹菜炒香。倒入过油的腰花快速翻炒。最后倒入调好的料汁翻炒，大火收汁，炒熟后出锅。
