蛋黄可以代替鱼油吗

不可以。蛋黄的主要成份是卵磷脂，鱼油主要富含EPA(二十碳五烯酸）、DHA(二十二碳六烯酸）的鱼体内的油脂。所以是不可以替换的。

卵磷脂，又称为蛋黄素，存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。是细胞膜、肺泡表面活性物质、脂蛋白和胆汁的重要组成成分