发酵好的面团粘手是什么原因：如果是用的食用碱发面的话，面团粘手可能是食用碱用量太小造成的，在适量加一些碱水，也许会好些
如果是发酵粉发的面团粘手，可能是水和面的比例没有掌握好造成的。是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊！
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自发面粉粘手的原因
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