为什么豆浆遇油会坏掉

豆浆中含有水分而且大部分成分是蛋白质，水遇有后会产生迸溅现象，蛋白质遇油会焦糊。

豆浆容易坏最常见的原因就是豆浆中可能存在微生物，如果装豆浆的容器不干净，就很容易造成这样的现象。所以我们在保存豆浆之前，一定要将豆浆存放在干净的容器内，然后放入冰箱中冷藏。