羊肉、土豆、韭菜、西红柿、番茄酱、葱、姜、蒜、辣椒面、盐、老抽、醋、五香粉、鸡精
1、将面粉将适量温水，揉成一个面团后，将一个干净无水的碗扣在面团上方晾置20分钟。
2、在醒面的这段时间内，将豆腐、胡萝卜、土豆切小方块、韭菜香菜洗净切段。
3、羊肉切小方块。
4、葱姜蒜切片。
5、20分钟后面团一醒好，将面团擀成1毫米厚度，切成2厘米宽的长条。
6、将长条揪成2厘米的方片，晾置待用。
7、将花生油加热后放入八角、花椒、干尖椒、葱姜蒜炒出香味，约20秒。
8、加入切丁的羊肉、冰糖，炒至羊肉由红色变成粉色后，约30秒。
9、加入黄酒，炒至黄酒挥发干净，约30秒。
10、加入生抽，炒至肉块肉块均匀上色入味，约1分钟。
11、加如适量水，煮开后撇去锅便的浮沫，浮沫多为脂肪，既影响口感又不健康。（水以适量多加些，羊肉小揪面是汤面，汤汁酸辣香甜，非常好喝。）
12、将土豆、胡萝卜、豆腐丁倒入撇去浮沫的沸水中，煮2分钟。
13、将晾置在一旁的面片倒入锅中，搅匀。
14、锅再次沸腾时，加1大汤匙辣椒油，加香醋，加1调料勺盐，加1大调料勺芥末粉，搅匀。
15.加入切段的韭菜，煮1分钟，关火。
16.、盛盘前，可根据喜好加些香菜。
