椰枣可以生吃，不用水煮。之所以水煮，是为了做蜜饯用的。印度人爱吃糖，也十分缺糖，因此在国内种植着很多椰枣树，他们会徒手爬上10米高的树，摘下来100多斤的椰枣，他们会将椰枣直接倒进大锅中，用水熬煮近3个小时，直到把水煮干，形成一锅蜜饯，印度人会当午餐来吃，一个人就能吃掉一大盘，真是不怕腻
椰枣为什么要先煮一下
椰枣因其含有丰富的维生素、矿物质和天然糖分，被誉为最有营养的干果，有“沙漠面包”的美称。
椰枣的果肉中70%以上都是单纯的果糖，非常易于消化，可作为糖尿病患者的代糖，此外，椰枣的脂肪及胆固醇极低，在餐前食用会减少正餐的进食量，因此有利于减肥。椰枣具有养气补血的功效，最适合冬天食用。把买来的椰枣洗干净，然后把椰枣里面的核去掉。买来的椰枣有很多种，比如说已经煮熟了的，还有就是生的椰枣。煮熟了的直接去核食用就可以了。如果是生椰枣的话，把核去掉然后加上核桃一起食用，营养价值特别高的。
