主料 ：面粉
面粉3碗，辅料 2种，酵母粉适量、红枣适量
烹饪步骤 11步
1酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。
2面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3将面团揉匀分成小块。
4将每一份揉匀。
5取一份揉匀，揉成长条按扁，将两边按压的扁一点，用筷子按压上两条印道。
6整理成型。
7用剪刀剪开。
8将剪开的条，3条捏起来。放上红枣。
9另一个形状。
10全部做好了，经过二次发酵。
11上锅蒸熟，开锅蒸20分钟。
小贴士
可以做成自己喜欢的各种形状。做好的馒头生胚要经过二次发酵再蒸制。
糖，酵母，温水倒入碗中，用筷子搅拌均匀，静置五分钟，酵母水会冒出很多小气泡，这时候酵母活性很高.将酵母水倒入面粉中，揉匀，用刀切开没有大蜂窝。分成等份的面剂，再把每一份揉搓几下，滚圆整理成馒头的形状，全部做好放在温水的锅上，醒发两倍大，水开上锅蒸15分钟，焖5分钟出锅。一锅热气腾腾的大馒头就做好啦。1.面粉吸水性不同，酵母水不要一次倒入。
2、水温不要太高，35度左右为宜。
3、全部做好放在温水锅上醒发，两倍大上锅蒸，十五分钟关火，再焖五分钟。
