玉米酿酒是整粒的好还是碎的好

玉米酿酒建议还是整粒酿的好，因为粉碎酿虽然可以增加出酒率，但是味道不如整粒酿的香。

其原因就在于整粒酿酒发酵是在玉米粒内完成的，所以发酵液不容易受到杂菌感染，所以酿出的酒好喝纯净。

而粉碎酿酒因为发酵颗粒粘成团块造成不透气，发酵也不够均匀，造成发酵液感染杂菌产生杂醇较多，影响酒液口感和香气。

所以综上所述，玉米酒应该整粒酿最为好。