主料：粉丝2小把、绿豆芽1盘、胡萝卜1根。
辅料：青蒜1棵、小米椒1个、盐1克、白糖1小勺、生抽适量、醋1勺、油20克。
1、首先将粉丝泡在凉水专中。
2、豆芽清洗干净备用。
3、胡萝卜刮皮切细细的丝。
4、青蒜纵切两半，再切成末，小米椒切圈。
5、泡软的粉丝用剪刀剪断，入开水锅中焯15秒左右捞出，过下凉水。
6、豆芽入开水中焯一分钟左右，捞出过凉水。
7、盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗。
8、粉丝、豆芽、胡萝卜丝、青蒜末同入一盆，混合均匀
9、锅中烧点油，油热后属泼在小米椒上，浇上醋料汁，拌匀食用。
粉条用凉水泡三小时以上，泡软后剪成长约20cm的段。
菠菜择好清洗干净。
胡萝卜切成火柴棍粗细的丝。
大蒜剁成蒜末。
大葱切成葱花。
干辣椒切成段。
锅里烧水，水开后倒入菠菜和粉条，汆水后捞出用凉水冲凉，沥干水分，倒入盆中。
盆中加入盐7克，味精3克，白糖2克，红醋7克。
蒜末，葱花，干辣椒段放在盆子中间。
锅里烧入30克菜油，油熟后泼在蒜末，葱花，干辣椒段上。
淋入几滴香油搅拌均匀即可装盘。
