水果酥的食材和调料
去皮去核黑布林 450克
去皮去籽冬瓜 450克
白砂糖 50克
麦芽糖 60克
柠檬汁 2小勺
玉米淀粉 5克溶于水中
酥油 57克
低粉 95克
糖粉 28克
全蛋液 28克
盐 0.7克
奶粉 10克
水果酥的做法步骤
第1步.黑布林切十字，从上往下切到底，去皮。（这样能很轻松的去掉外皮）
第2步.黑布林去核取其果肉，切成碎泥备用
第3步.冬瓜去皮去籽擦成丝
第4步.锅中放入适量水，倒入冬瓜丝煮沸后捞出
第5步.放入冰水中浸泡一会儿
第6步.将水分挤干切成蓉
第7步.锅中放入事先准备好的黑布林水果泥、冬瓜蓉、砂糖和麦芽糖
第8步.翻炒至糖完全融化
第9步.中火炒至汤汁慢慢变少时加入2勺柠檬汁
第10步.转小火炒至汤汁收干
第11步.加入事先调好淀粉水快速翻炒
第12步.直至汤汁完全收干放凉备用
