1、地瓜粉先用少量清水化开
2、葱切碎，和鸡蛋一起打散
3、将地瓜粉水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
4、调入一点细盐，充份拌匀
5、海蛎洗干净，锅中烧热水，放入海蛎煮开，捞出沥干水份
6、将海蛎倒入鸡蛋液中混合均匀
7、平底锅热油，倒入海蛎鸡蛋液摊平
8、待一面凝固后，翻面再煎一会儿，即可。
用料
海蛎200克
鸡蛋1个
葱100克
地瓜粉3汤匙
料酒1汤匙
胡椒粉适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
水少许
香菜装饰适量
番茄酱适量
做法
1、准备材料
2、新鲜海蛎洗净，沥干
3、葱洗净，切成段，与地瓜粉，海蛎，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，少许水拌均腌制5分钟
4、不粘锅下少许油，油温七层热时下海蛎炒熟
5、转中火，鸡蛋打散，沿锅边淋下鸡蛋液，鸡蛋凝固后翻面继续煎1～2分钟至熟即可，海蛎煎就完成了。
6、 香菜装饰，淋上番茄酱食用
7、海蛎煎做好后最好趁热吃
用料
海蛎 300g
地瓜粉/红薯淀粉 100g
香葱 20g
水 70g
鸡蛋 3颗
蒜苗 2根
白胡椒粉 适量
甜辣酱 适量
做法步骤
1、先将海蛎清洗干净，海蛎中会残留一些海蛎壳，要先将海蛎壳挑选出来。清洗2-3遍左右。
2、清洗完的海蛎用漏勺将海蛎过滤一下，将海蛎里面的水都充分沥干。
3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子往一个方向打散均匀混合。
4、往地瓜粉中加入适量的水，用筷子搅拌溶解备用。
5、煎海蛎煎用的是蒜苗，蒜苗比香葱更香哦，能起到去腥增香的作用。我们将蒜苗清洗干净，切成小块备用。
6、接下来将海蛎，蒜苗，地瓜粉都放入大碗中，加入适量的胡椒粉，生抽提味去腥。搅拌充分混合备用。
7、起锅烧油，海蛎煎比较容易吸油，油要多一点。将海蛎面糊倒入锅中摊成饼状。
8、煎定型后，再将蛋液往边缘倒入，小火继续煎。
9、煎到蛋液凝固后，再翻面继续煎。这个过程要用中小火。
10、翻面后继续煎，煎至两面略微金黄即可出锅。
