1、准备食材：适量的土豆，去皮洗干净
2、把土豆檫成丝，取冷水，泡一会，去除里面的淀粉
3、土豆丝捞出沥干水分
4、把沥干的土豆丝放一大点的容器，加上适量的花椒粉
5、加上准备好的面粉
6、把调料和面粉搅拌起来，均匀的使每根土豆丝都裹上面粉
7、上锅烧水，等水开了，上蒸笼，把刚才拌好的土豆丝放进去蒸10分钟
8、准备配菜：适量的黄瓜、大蒜和小葱
9、把黄瓜切丝，大蒜和小葱都切碎末
10、土豆菜蒸好了，趁热装盘，把配菜放到上面
11、加上适量的油泼辣子调味
12、加上适量的醋调味
13、最后上锅热点熟油，浇到大蒜上
14、把蔬菜和土豆菜搅拌起来，就可以享用
把土豆檫成丝，取冷水，泡一会，去除里面的淀粉把调料和面粉搅拌起来，均匀的使每根土豆丝都裹上面粉
土豆淀粉含量比较多，因此切好后要先泡在水里面，一是去掉表面淀粉，二是防止氧化变黑。在蒸的时候可以铺开一点，不要揉作一团，也可以铺在米饭上蒸，这样就不粘了
