猪腿可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。
如果需要长期保存猪腿，则需要把猪腿刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。
如果是冷藏的话、最多可以存放3天。如果是冷冻的话、最多存放3个月。
新鲜猪腿的保存方法：
在猪腿上涂抹一圈食醋，或者用沾过醋的抹布将猪肉包裹起来，可以存放24个小时。
将猪腿切块，在滚烫的油锅中过一下，可以存放1周时间。
将猪腿切块，抹上蜂蜜，用线挂起来，可以保存3天时间，并且在食用时味道更鲜美。
将猪腿切块煮熟，放在炼制好的猪油中，可以存放一年时间。
将猪腿切块，放入盆中，加入盐、酱油、辣椒粉等调味剂，搅拌均匀，再裹上一层炒熟的面粉，在太阳下晒两天，可以放置一个月。
准备一盘芥末，将芥末和猪肉一起放入坛中密封保存，可以存放四到五天。
