【主料】：猪肉10斤
【配料】：生姜适量、香葱适量、鸡蛋10个
【调料】：盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉均适量
【制作步骤】
1、买猪肉肥瘦比例：4:6搭配，新鲜的猪肉买回来清洗干净，然后把肉切成小块，再剁成肉末，剁的时候，把肉末剁至起黏性、用手摸出现黏性就可以了。
2、准备清水，然后把姜葱拍烂加入到清水中浸泡制作出姜葱水，备用。
3、制作好的肉末中加入盐、鸡粉、少量胡椒粉然后把肉末朝着一个方向搅拌把调料搅拌均匀，大约搅拌10分钟，然后把提前准备好的姜葱水分3~5次加入，每加入一次清水就要朝着一个方向搅拌，使肉末把葱姜水完全吸收，然后再加入第二次姜葱水。
4、肉末完全吸收清水后，然后在肉末中加入10个鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌，把蛋液和淀粉完全搅拌均匀，朝着一个方向搅拌，使肉末中的所有调料、调料均匀搅打至肉末起劲后就可以。
5、锅中加入清水煮开，然后把火力控制在恒温状态，水不能出现翻滚，然后把肉末挤成圆形状下锅加热，肉丸子完全熟后捞出即可，这样水煮肉丸子就制作完成。
1、大火烧开一锅水。
2、将小圆子下入锅内，立刻用勺子推动几下小圆子让它均匀散开防止沾底。
3、大火煮至圆子都漂起来。
4、加少许凉开水入锅内，调中火继续再次煮至水沸腾。
5、圆子看起来比原来更胖胖的就可以出锅了。
