羊肉放在冰箱里一年了不能吃，因为食物放冰箱久了也会产生细菌。
肉类食品存放过久，低温下也可能有致病菌滋生，如果因为舍不得而食用这些可能变质的羊肉，对健康的损害已经超过了这些羊肉的价值。国家的食肉标准是冷冻半年。但超过的话，那里面的肉质以及营养都会快速下降，但一般不会对人体有害，但还是储存了少量的有害物质，建议尽量不要食用。羊肉的正确保存方法：
1、可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。
2、先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。
