为什么红烧肉不用可乐

可乐出来的颜色一定没有糖色好看，可乐着色靠的应该是色素吧，出来的红色很不自然，好的糖色做出的红烧肉应该是红棕色的，一看就很醇厚自然的颜色，让人很有食欲，所以在“色”上可乐先输一筹。

二是炒糖色其实就是糖的焦化过程，白砂糖的香气和焦糖的香气是截然不同的，白砂糖闻起来是甜腻的，而焦糖闻起来焦脆。