杀鸡用多少度水好拔毛

80度

杀鸡水温80度鸡毛好拔。需要注意温度高了鸡皮就会和鸡毛一起掉，温度低了鸡毛拔不掉。褪鸡毛的水温是80℃为宜，用水浸泡1分钟左右就可以褪毛了，鸡翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下鸡毛逆着生长方向捋掉。过程要快

95度以上开水。

操作方法：

将杀好的鸡放在盆中，用烧开的水直接浇在鸡身上，热水要浸泡住鸡全身。

浸泡5-10分钟左右，水温已经不是很烫的情况下，将鸡捞出，用手快速拔掉鸡身上的毛，细小的绒毛注意也要拔干净。