番石榴树耐寒5℃~7℃，温度再低的话就会冻伤叶片。
这种果树适合种植在年均气温在20度到35度的地区，它能耐短时高温环境，高温和高湿环境有利于植株的快速生长，花芽分化和花蕾的生长，结果以后补充水肥，可以膨大果实，提高产量。
耐寒5一7疼
番石榴的生长适温在23-28度之间，在15度左右开始营养生长，一般在月平均温度15度以上的地区皆可种植。它既能耐寒，也能耐短时高温环境，但是怕霜冻和持续长时间的高温干旱，温度低于0度，幼树会直接冻死，而长期高温不利种植的生长、开花结果还有果实发育。番石榴在适宜的温度下，一年可多次抽梢，生长浇水。
