用料
羊排 500克，红花椒 适量，老姜 适量，盐 适量，生抽 适量，红灯笼椒 适量，蒜苗 适量，干辣椒 适量，草果 1个，鸡精 适量
生炒羊排的做法步骤
步骤 1
羊排洗净，放入砂锅，倒入凉水，大火煮开去沫后，放姜、草果、花椒，转小火煮熟，大概1—1.5小时。
步骤 2
将煮好的羊排起锅，炒锅烧热后放油，油熟后放羊肉大火爆炒，炒到羊排开始出油时转中火，放花椒、干辣椒、生姜炒香，放少量生抽大火炒香，再放蒜苗、红灯笼椒炒香，最后放盐、鸡精起锅。
1、红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁
2、姜蒜分别切碎3.青蒜坡刀切段
4、将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝
5、羊皮也切成丝6.炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断
7、加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒8.放红椒继续翻炒
9、加清水没过羊肉的三分之二，煮开收
10、汤汁收到只有一半时，撒青蒜
11、放胡椒粉，炒匀出锅
